Маринованные грибы

Рецепт закарпатской супер-хозяйки
Маринад:
вода - 800 граммов
уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
лаврушка - 2-3 листка
перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин

Грибы (белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховички, опята) чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах по 15 минут.
Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания.
Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 5 минут.
Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.

Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.

P.S. На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованые годами. Не кисло, не приторно, а так как надо!

Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя, я выложила классическую маринадную основу.

Во людям везет Они грибы МАРИНУЮТ В моей жизни грибы что-то или мороженые из супермаркета, или кончаются раньше обсуждения, что с ними сделать - засолить, замариновать или высушить
А так грибы люблю Завидую белой завистью и складываю рецепты в архив - вдруг когда-нибудь в будущем пригодится.

Ну, во-первых, не все паутинники съедобны. Лично я не настолько хорошо разбираюсь в грибах, поэтому побоялась бы перепутать Я вообще в лесу беру только те грибы, в которых точно уверена.
У меня дед был грибник от Бога. Он настолько хорошо понимал грибы, что ухитрялся их набрать даже в самые "безгрибные" годы. Пластинчатые, типа сыроежек и груздей вообще за грибы не считал, и не собирал по этому поводу. Хотя, по-моему, соленые грузди - это просто мечта (Особенно в начале последнего рабочего дня на неделе)
Другая моя дальняя родственница тоже неплохо разбирается в грибах. Но у нее "перекос" в другую сторону. Она регулярно собирает грибы, которые я склонна воспринимать как поганки Летние полевые опята, которые выглядят поганки-поганками, дождевики...

Цитата
Птичка-невеличка пишет: Дождевики любит собирать моя дочь

И как, они вкусные? Я, честно говоря, в итоге не рискнула попробовать, а сейчас даже жалею.

А это - с поездки за желтыми груздями)) Фото не очень (с сотового), но уж очень похвастаться хочется)))))))

Точно, а не открыть ли мне вечером баночку маринованных лисичек...

Царевна Будур(МСК), я так поняла, что грибы предварительно все же надо отварить, да?

а вот подскажите, можно ли маринованные грибы закручивать герметично и хранить при комнатной температуре или же их только пластмассовыми крышками закрывать и хранить в холодильнике (погребе) можно?