Главная / Кулинария

Об известном подробней

Мы каждый день едим давно привычные продукты, не задумываясь, как правило, ни об их истории, ни об их месте  и роли в мировой кулинарии, иногда упуская из виду какие-то существенные технологические особенности обработки.
Цель этого раздела - освежить взгляд на давно привычные продукты и собрать о них интересные подробности. Возможно, в дальнейшем в этом же разделе появятся статьи, посвященные «антиподам» «известных» продуктам, которые пока редки и экзотичны на нашем столе.

Дар Диониса

03.12.2007 / Об известном подробней

На протяжении столетий вино пили из самых разных сосудов: из глиняных и деревянных кружек, ковшей, чарок, грубых оловянных и изысканных серебряных кубков, стопок, рюмок и тонких хрустальных бокалов. В наши дни существуют довольно строгие правила подачи вин. Конечно, на лоне природы с друзьями можно с удовольствием распить вина и из одноразовых пластиковых стаканчиков. Если же принимать гостей дома, то сервировать стол хочется по всем правилам.

Когда еда во вред

09.11.2007 / Об известном подробней / greenmama.ru

Удивительно, как за последние десятилетия изменились наши гастрономические пристрастия! Мы узнали много новых продуктов, о существовании которых не имели понятия в годы советского прошлого, научились готовить из экзотических овощей и фруктов вкусные блюда, и это разнообразие рациона пошло только на пользу. Но в целом - питаться мы стали хуже, и одна из главных причин - пристрастие к фаст-фуду.

Овсянка на каждый день

13.09.2007 / Об известном подробней / www.beautynet.ru

Конечно, не каждому захочется следовать классической английской привычке и ежедневно завтракать жидкой овсяной кашей. Но не стоит и забывать об овсянке, прочно удерживающей позиции в списке полезнейших блюд мира. И действительно: ещё многие века назад люди не зря полюбили овёс за его питательность, простоту и пользу для здоровья.

Соль: белое золото или белая смерть?

27.03.2007 / Об известном подробней / www.greenmama.ru

Соль - самая древняя приправа к еде известная человеку, без нее не обходится приготовление практически ни одного блюда. Но соль не только улучшает вкусовые качества еды, она просто жизненно необходима нам. Без соли невозможно существование ни одной живой клетки, в то же время смертельная доза для человека составляет всего 30 грамм. Как может одно и тоже вещество быть таким противоречивым? Разгадка кроется в количестве и качестве употребляемой соли.

Друзья Чиполлино или ода репчатому луку

31.01.2007 / Об известном подробней / www.greenmama.ru

Кто не ронял слезу, режа репчатый лук? Спешим вас обрадовать - слезы были пролиты не даром. Последние исследование подтвердили, что вещества вызывающие резкий запах, вкус и слезы борются с раковыми клетками. Хотя вкус и запах не самая сильная сторона лукового семейства и репчатый лук не принадлежит к числу любимых овощей, его полезные свойства дадут фору любому экзотическому фрукту.

Капустное счастье

18.01.2007 / Об известном подробней / www.greenmama.ru

Капусту всегда было принято считать едой бедняков, но сегодня этот подход радикально изменился, ведь капуста - это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ, которые в осенне-зимний период особенно ценны. Вряд ли какой-либо другой вид овощей может "похвастаться" таким разнообразием сортов, как капуста. Из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.